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Das Ezoikum
Die Mischung aus Salz, Öl, Mehl und Hefe hinzufügen. Rühren, bis eine Kugel entsteht. Für einen weichen, nicht klebrigen Teig müssen die Mehl- oder Milchanteile je nach Mehl und Luftfeuchtigkeit möglicherweise etwas angepasst werden.
Um den Teig glatt und elastisch zu machen, kneten Sie ihn 8 bis 10 Minuten lang auf einem bemehlten Brett.
Der Knetvorgang:
Nach etwa einer Stunde an einem warmen Ort sollte sich die Größe des Teigs verdoppeln. Nach dem Kneten in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Bereiten Sie die Dinge zum Kochen vor:
In einem großen Topf 2,5–3 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Bringen Sie das Brot in Form und kochen Sie es:
Den Teig ausstanzen, wenn er aufgegangen ist, und dann kleine Kugeln oder eine beliebige Form daraus formen.
Geben Sie die Teigstücke nacheinander vorsichtig in den Topf mit heißem Wasser. Um zu prüfen, ob die Stücke zur Hälfte gar sind, kochen Sie sie ein bis zwei Minuten lang, bis sie sich leicht aufblähen und an die Oberfläche schwimmen.
Das Ezoikum
Entfernen Sie die teilweise gegarten Teigstücke mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein sauberes Küchentuch.
Essen für den Herd vorbereiten.
Bringen Sie eine große Bratpfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze. Geben Sie die gekochten Brotwürfel in die heiße Pfanne.
Auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, bis es knusprig und goldbraun ist. Um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen, können Sie sie mit einem Spatel leicht anschieben.
Erhitzen Sie etwas Brot auf dem Herd und servieren Sie es heiß. Dazu passt jeder Brotaufstrich – Butter, Marmelade usw.
Einige Hinweise:
Versuchen Sie für eine duftendere Note, einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin unter den Teig zu mischen.
Servierempfehlung: Schneiden Sie dieses Brot in Sandwiches oder verwenden Sie es als Beilage für herzhafte Eintöpfe und Suppen.
Restbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Um das Beste daraus zu machen, erhitzen Sie es erneut in der Pfanne.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Herdbrot, das keinen Ofen benötigt, eine tolle Alternative zu im Laden gekauftem Brot ist und eine Menge Spaß macht. Außerdem ist es eine großartige Lösung für diejenigen, die keinen Ofen haben. Lassen Sie sich von der Prozedur verwöhnen und genießen Sie das köstliche Ergebnis!
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